Para Navidad: peceto con salsa agridulce

Para estas Fiestas, desde San Giorgio nos proponen esta receta que es ideal para la mesa navideña. Tomá nota.

PECETO CON SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

• 1 Peceto

• 1 Zanahoria

• 1 Cebolla

• 1 Apio

1 Hoja de Laurel Para la salsa:

• 1 taza de mermelada de durazno

• 1 taza de Mostaza de Dijón

• 1/2 taza de Manteca

• Pimienta Negra

Procedimiento:

1. Colocar el peceto entero en una olla. Agregar las verduras cortadas gruesas, laurel, sal, pimienta y nubes de ajo.

2. Luego agregar agua fría hasta cubrir y llevar a ebullición a fuego mínimo.

3. Hervir a fuego mínimo por 45 minutos. Cuando esté listo, enfriar en la cacerola, cortar en rodajas y reservar en la heladera. 4. Para la salsa: Mezclar la mermelada de durazno con la Mostaza de Dijón, derretir la manteca e incorporar.

5. Presentar en un plato las rodajas superpuestas con la salsa, y decorar con espárragos, tomates cherry y damascos.