Hamburguesa Valentine Day

Maxi Ramos, chef de BOBA, nos comparte la receta de su hamburguesa Valentine Day, con pan casero y mucho amor.

HAMBURGUESA VALENTINE DAY

Ingredientes:

Para el pan casero (rinde para 11 panes de 90 g)

• Harina orgánica 000, 1 kg

• Huevo, 250 g

• Leche, 250 g

• Papa, 250 g

• Manteca, 100 g

• Sal, 20 g

• Levadura, 50 g

• Azúcar, 60 g

• Colorante vegetal, c/n
  

Para la hamburguesa (para una hamburguesa)

• Blend de roast beef y grasa de pella, 100 g

• Sal, c/n

• Queso cheddar, 2 fetas

• Lechuga, 2 hojas

• Tomate, 2 rodajas

• Cebolla, 1 u

• Ketchup, a gusto

• Mostaza, a gusto

Procedimiento:

1. Para hacer el pan, mezclar los ingredientes secos y, luego, incorporar los líquidos. Integrar bien y formar una masa homogénea.

2. Separar en 11 bollos de 90 g aproximadamente, colocar en una asadera y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen.

3. Transcurrido ese tiempo, llevar al horno a fuego medio por 20 minutos.

4. Para la hamburguesa, se mezcla el roast beef y la grasa de pella con la sal, se pica y se une bien para luego hacer la hamburguesa smash. Solo lleva carne y sal (ningún condimento extra).

5. Una vez cocida, partir un pan por la mitad y untar con ketchup, mostaza y cebolla picada bien finita.

6. Sobre el pan de abajo, disponer el tomate, la lechuga, una feta de queso cheddar, un medallón de carne, otra feta de queso cheddar y terminar con un medallón de carne. Colocar la otra tapa por encima y servir con papas o boniato frito.